主料
海魚(緋鯉無須鱈海鰻江鱈) ：2000輔料
香芹 ：1根具體步驟
1. 將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。葱頭、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的葱頭、大蒜和韭葱，煽炒出香味
2. 魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。加清水，炒葱頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒?粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。
3. 製出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎後，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。
4. 湯煮熟後，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場裏。
5. 湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤麪包片一起食用，即可。
千里飄香谷
