1、除黃油,黑芝麻外其他材料放入麪包桶,啟動和麪程序攪拌20分鐘。
2、放入黃油繼續攪拌20分鐘。
3、放入50克黑芝麻繼續攪拌20分鐘。
4、攪拌1小時,麪糰能拉出薄膜,至擴展階段,進行基礎發酵。
5、麪糰發酵至2---2.5倍大小。
6、分割成等分3分,滾圓,排出空氣,鬆馳10分鐘。
7、將麪糰整理成長圓形。
8、自上而下圈起成筒狀。
9、將麪糰排入模具中,放温暖濕潤處進行最後發酵。
10、最後發酵至約8分滿,刷上蛋液,入預熱200℃的烤箱,下層,上下火,烤焙40分鐘左右,涼涼脱模。