“一直有計劃要開始做烘培,買材料等有時間有精力做,一直走走停停,停滯了半個月。昨天才真的開始做烘培,因為是新手所以就來個入門級的烤蔓越莓餅乾。”
1、準備食材蔓越莓、白糖、低筋麪粉、牛奶、黃油、煉乳、雞蛋。
2、黃油切小塊,室温放置軟化(軟點就行了千萬不要軟成水了!),添加半支煉乳60克糖。
3、添加一個雞蛋。
4、添加180克低筋麪粉。
5、放入蔓越莓(建議對半切一下)適當牛奶攪拌。
6、反覆碾壓成形即可,常温放置8分鐘。
7、搓成長條型,蓋上保鮮膜放入冰箱一小時。
8、切成小塊(建議不要超過一釐米),均勻塗抹上點植物油(可以省略)。
9、烤箱預熱3分鐘,放入烤箱180度20分鐘,然後試一試餅乾如果硬度香脆了就可以了,如果有點軟,再繼續加熱5分鐘.
10、擺盤開吃!
1.黃油一定不要用微波爐軟成一灘水,常温軟點就行了。
2.蛋和白糖、黃油一定要打發(多攪拌)。
3.20分鐘後跟具具體的狀況再考慮是否再加3-5分鐘的熱。
4.一定要捨得黃油基本黃油和麪粉都四比六。