主料
五花肉 ：600輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好需的材料
2.梅菜取適量洗去鹽粒後用水泡1小時以上
3.鍋裏澆開水五花肉焯熟
4.焯熟五花肉用冷水泡涼
5.準備1匙麥芽糖
6.半匙的水化開
7.用竹籤在豬皮上扎滿小洞
8.擦上麥芽糖水
9.鍋裏倒入適量的油燒熱
10.放入五花肉炸，先豬皮向下炸好先
11.先炸好豬皮後再整塊炸
12.炸好的五花肉用冷水泡半小時
13.切成所需的大小
14.中間再切一刀皮不要切開了
15.取南乳1塊
16.倒入適量的五香粉
17.倒入少量的料酒攪拌成醬汁
18.準備好的肉放調好的醬裏沾好
19.取泡好的梅菜切碎（越碎越好）
20.五花肉沾上醬汁後
21.在五花肉中間填滿切好的梅菜
22.皮的部分向下排放好旁邊再放一些梅菜填好
23.把留下的醬汁加3匙水再攪拌一下倒入排入好的梅菜肉裏
24.冷水大火上鍋蒸30分鐘後轉中小火蒸1.5小時
25.蒸好後取大小一致的碟合在上方反扣過來
26.扣好的梅菜扣肉
1.如果有蜂蜜的可以直接取蜂蜜擦在豬皮上2.如果覺得肉太塊可以按自己喜歡的切小塊點3.炸五花肉裏不要太大火炸容易糊，以中小火慢炸就可
千里飄香谷
