營養的藍莓蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米澱粉 ：8
低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：4個

輔料

糖 ：40
油 ：30
藍莓醬 ：少許
牛奶 ：36

具體步驟

1.將蛋白分開

2.蛋黃分開

3.將牛奶和油倒入蛋黃中

4.攪拌均勻

5.倒入過篩的麪粉並用手動打蛋器攪拌均勻

6.打發蛋白，打至魚泡眼時加糖

7.繼續打發，加入第二次糖

8.打至濕性發泡

9.取三分之一打發的蛋白倒入蛋黃糊中

10.用橡皮刮刀切拌均勻

11.將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中

12.再次切拌均勻

13.烤盤鋪上油紙，將蛋黃糊倒入，震去氣泡，烤箱150度預熱，中層，150度，18分鐘

14.蛋糕稍涼後均勻抹上藍莓醬

15.利用油紙將蛋糕捲起來，用油紙裹好，放入冰箱，冷藏，半小時

16.冷藏後切片

烹飪技巧

蛋黃糊一定要切拌均勻，且要快速卷的時候可以利用擀麪杖往前推卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱冷藏，好定型