準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅薯(去皮後淨重) :
300g糯米粉 :
3大匙(45ml)餡料(我用的是自制的花生餡) :
適量 輔料
具體步驟
1. 紅薯洗淨去皮切小塊,隔水蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成柔軟的粉團(如果過幹,可以酌量加熱水,加粉的時候可以一邊加粉一邊攪拌,當所有紅薯泥都結成粉團就可以用手揉了,最後和成光滑柔軟的麪糰,軟硬程度和包湯圓的麪糰差不多)
2. 將粉團搓成條再分成小份,將粉團揉成球狀,再壓扁,將適量餡料放入
3. 用手的虎口處收口
4. 再捏成圓餅狀
5. 不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃。
6. 翻面煎至金黃即可