![有特色的蠔油豆腐怎麼做好吃又簡單]( "有特色的蠔油豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
百頁
豆腐 ：
1條芥藍菜 ：
150公克沙拉油 ：
2大匙 姜 ：
1小塊高湯 ：
150㏄蠔油 ：
1大匙雞粉 ：
1/4小匙砂糖 ：
少許米酒 ：
1/2大匙 輔料
具體步驟
1. 百頁豆腐切片；芥藍菜挑去老莖，留嫩葉部分；姜切末，備用。
2. 作法1的芥藍菜放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙，待燙熟後撈出泡冰水至涼，撈出瀝乾排盤，備用。
3. 熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的薑末以中火爆香，再放入作法1的百頁豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高湯及所有調味料以中火燒至滾沸後，轉小火煮至湯汁微幹即起鍋，排入作法2的盤中即可。
千里飄香谷
