鮮煎原味金線魚選用新鮮美味的金線魚做材料,放入油鍋裏生煎再放入各種佐料將金線魚煎成金黃色即可。這樣做出來的菜色澤鮮豔,讓人食慾大增,魚肉口感細膩,而且吃了能夠補充多種營養元素。
主料
金線魚 :7條輔料
鹽 :適量具體步驟
1.1.將新鮮金線魚洗淨放入盤中瀝水,防止魚下鍋時,油滴四濺。
2.2.晾魚的同時,可以在油鍋加適量的油。
3.3.開火加熱油,大概7成熱,在油鍋加入少許鹽。一是給魚入味兒,二是防止魚下鍋時油滴四濺,三是可以防止魚粘鍋。
4.4.將油加熱到9成熱,用炒菜勺將鹽和油攪勻。調至小火。
5.5.將金線魚按順序排列放入油鍋,不要用菜勺動魚,等煎至大概7分鐘時,手動煎鍋至所有魚可以移動為止,繼續煎1-2分鐘左右。
6.6.翻魚前在加適量的鹽於魚的身上,抹勻。防止魚反身後粘鍋。
7.8.再次翻魚,煎至個人喜歡的脆度。
8.9.美味兒鹹鮮的金線魚就完成了。
1.一定要等有至9成熱,將火調至小火,立馬將魚下鍋。可保證魚不被粘鍋。2.煎的時候一定不能用菜勺或者筷子翻動魚身,因為金線魚肉質很嫩,在沒熟透之前翻動很容易爛。3.在魚入鍋前和翻身前一定要加鹽,這既是給魚調味兒也是防止魚粘鍋。