![色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單]( "色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
20分鐘主料
土雞 ：
1只 輔料
黑胡椒碎 ：
適量孜然粉 ：
適量 小葱 ：
適量 姜 ：
適量老抽 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
![色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.土雞先除去頭、雞爪、切成兩半。然後斬成八塊。
![色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.雞塊中加鹽、料酒、老抽、黑胡椒碎、葱、姜。
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3.抓拌均勻，醃漬一個小時。
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4.將雞塊先用温油浸炸至斷生。
![色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第6張]( "色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.撈出等油温升高後再放入炸至色澤紅潤
![色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第7張]( "色澤不錯的炸八塊怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.裝盤，撒上孜然粉；或沾椒鹽。
烹飪技巧
最好選用新鮮的雞來做。炸的時候要分兩次，第一次用温油浸炸至雞肉斷生；第二次用熱油炸上色。
千里飄香谷
