回味無窮的家常燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：1個
長茄子 ：3根
青椒 ：1個

輔料

蒜 ：6粒
糖 ：少許
老抽 ：少許
澱粉 ：少許
生抽 ：少許
姜 ：少許
葱 ：少許
鹽 ：少許
醋 ：少許

具體步驟

1.茄子切滾刀塊，不要太小，放入盆中，用幹澱粉裹勻，不要防水！

2.裹好後放油炸焦糊，程度自己控制！

3.西紅柿和青椒切塊備用

4.葱姜切末備用

5.蒜切末備用

6.老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水適量，放入碗中調成碗汁備用

7.放油煸香葱姜，然後放西紅柿和青椒翻炒

8.炒到五成熟，放入炸好的茄子，繼續翻炒

9.翻炒均勻後，倒入碗汁，讓碗汁裹勻，然後放入蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了

10.是不是顏色很不錯，而且味道好極了！趕緊試試！

烹飪技巧

注意的是炸茄子的時候，剛放進去會比較吸油，不過炸一會油會出來的的，那才説明炸差不多了！