主料
輔料
具體步驟
1.準備好食材
2.茄子洗淨切絲放鹽水中泡5分鐘
3.青椒洗淨切絲,葱薑蒜剁成泥
4.鍋中水燒熱,倒入醃過的茄絲焯水
5.焯水之後將茄絲撈出控幹水份
6.鍋中倒油燒熱,放入葱姜爆香
7.倒入茄絲跟青椒絲翻炒
8.翻炒熟了之後放入適量的食鹽雞精,再放入切好的蒜泥繼續翻炒
9.炒均勻之後裝盤即可
烹飪技巧
茄絲焯水可去茄子澀味