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富貴豆腐餅如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.82W
富貴豆腐餅怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐2塊
荸薺 :2個

輔料

生薑1片
香菇 :20
芹菜 :10
醃拌料 :適量

具體步驟

1. 豆腐置於碗中壓成泥,姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌,並加醃拌料攪拌均勻,取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。

2. 起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。

3. 另起1大匙油鍋,將薑末爆香,加入調味汁燒滾後,再將炸好的豆腐餅下鍋,拌燒一下即可。

4. 提示:錦囊妙招:這是一道火候的菜,油不能太熱,因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑,但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油,在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥,如果它不會即刻浮起即是冷油;如果一丟下去即刻浮起,油温就可以了。