家常的糖醋里脊的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將肉排鬆後切成約四釐米長、一釐米見方的條，在肉條裏放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗裏，打入雞蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末

鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。

、鍋內油温回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝乾油。

鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加約三湯匙水

加約三湯匙水，燒沸後烹入碗裏兑的芡汁

收汁後淋在肉條上即成。