蝦姑營養豐富，新鮮美味，是家庭餐桌上常見的海味，幾乎家家户户都會吃蝦。那大家對蝦的瞭解又有多少了，今天就帶大家去探祕其中的一種-蝦姑，去了解蝦姑的挑選辦法，吃蝦的各種絕技，當然，最重要的還是蝦姑各種美味的做法，保準大家垂涎三尺。
蝦姑
一、挑蝦姑的小訣竅
1、脖子上帶白色“王”字的是母的
2、蝦姑第三對足各有一隻小腿的為公
3、母的形體較小，脖子較細。
二、吃蝦姑絕技
(一）絕招一
1、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再扭掉。
2、用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。
3、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
4、背部整個殼就掀開了。
（二）絕招二
頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏着頭，另一手拿着殼一掀就搞定。
三、蝦姑的美味做法
（一）醬炒蝦姑
材料：蝦姑 1盤、甜麪醬 適量、葱 適量、姜 適量、蒜 適量、幹辣椒 適量、食鹽 適量、白酒 適量、色拉油 適量
1、蝦姑放入盆中，用清水清洗乾淨，葱薑蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋裏放2大勺油，油熱後，將辣椒和葱薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入蝦姑翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等蝦姑顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到蝦姑完全熟透即可
（二）清蒸蝦姑
材料：蝦姑 750克、醋 20克、姜 10克
1、蝦姑買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裏倒上醋
4、蝦姑倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋吃吧
（三）花雕醉蝦姑
材料：蝦姑 600克、枸杞子 10克、黃芪 2克、當歸 2克、檸檬 半個、朝天椒 2個、香菜 適量、食鹽 2克、花雕酒 150毫升、醋 5克、醬油 10克、白糖 2克、花椒 3克、八角 2個
1、將蝦姑過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘
3、將蝦姑放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可
（四）清焗蝦姑
材料：蝦姑 500克
1、將蝦姑用水沖洗乾淨，撈起
2、熱炒鍋，將洗淨的蝦姑放進鍋內(不用放水，在焗的過程中蝦姑會有水份釋出)
3、蓋上鍋蓋，中火煮
4、約5分鐘左右，鍋內的水份煮幹後即可。盛出，蘸調料食用(調料可依據自己口味調製)
看完文章的介紹，大家對蝦姑有了一定的瞭解。都迫不及待的想要去嘗試，看文中的介紹是否可行，做法是否美味。其實，蝦的做法有多種，最重要的還是看大家自己的口味，結合自己的口味做出來的才是最可口的。當然，我們吃蝦不僅要做的美味，還要吃得舒心，這樣大家才會享受到吃蝦的樂趣。
千里飄香谷
