新鮮的牛筋的營養價值極為豐富,而且富有彈性,經過燉煮以後口感肥而不膩,多食用有益氣補虛的作用。而且燉牛蹄筋製作方法非常簡單快捷,所以喜愛美食製作的朋友絕對不能錯過它哦。搭配着軟糯的米飯食用風味更佳,感覺不錯就可以試試製作啦~
主料
牛蹄筋 :300輔料
土豆 :適量具體步驟
1.薑切片,葱切大段
2.胡蘿蔔、土豆切塊備用
3.牛蹄筋先抄下水去掉表面雜質。
4.高壓鍋中倒入牛蹄筋、薑片、葱段、十三香調料(五香粉)、高湯,蓋好鍋蓋等開鍋上氣後壓20分鐘即可,但不要馬上開蓋等完全的卸壓後再燜30分鐘
5.嚐了一口壓好的牛蹄筋,上下嘴脣都被沾上了,好多的膠質呀
6.熱鍋後倒入少量玉米油
7.倒入胡蘿蔔和土豆塊,用油煎一下
8.煎至表面變色即可
9.放入壓好的牛蹄筋(連湯帶肉一起放呀)
10.燒至胡蘿蔔土豆變熟,等湯汁變稠後下入鹽、耗油、味精調味即可出鍋
牛蹄筋不要壓太長時間不然會全部化在湯裏變成皮凍的。