主料
雞腿 :2只輔料
姜塊 :2塊具體步驟
1. 在冷水中放入姜塊,和雞腿放入煮15-20分鐘(根據雞腿大小決定)。將雞腿撈起,放入事先準備好的冷水中,並放進冰箱冷藏。
2. 在一個小碗中倒一碗底的辣椒麪、花椒麪。將燒熱的食用油澆入。製成麻辣油。
3. 葱薑蒜切末,花生碾碎。在碗中加三湯匙生抽,半湯匙老抽,一湯匙醋,兩湯匙白糖,以及適量麻將和高湯攪拌。之後將步驟2中的麻辣油倒入,繼續攪拌均勻。
4. 冰鎮好的雞腿從水中撈出切塊,擺入盤中,倒入調製好的醬汁。並撒上蒜末和葱末、碾好德花生、少許芝麻即可。