主料
排骨 :700輔料
叉燒醬 :適量具體步驟
1.準備材料:排骨、土豆塊、叉燒醬。
2.水煮開,把土豆煮熟,然後撈起,放置好。
3.土豆塊已經煮熟,排骨也焯水,把排骨腥味去掉。
4.我用電飯鍋來炸酥土豆塊,火小,鍋深,油不容易濺出來。油放多一點,不要頻繁翻動土豆,因為土豆是熟的,容易翻爛。
5.炸酥的土豆塊,嘴饞吃了幾塊。外酥裏粉糯,我就喜歡土豆的粉糯。
6.看到電飯鍋裏還有花生油,懶得換炒鍋了,之間在電飯鍋裏做。把土豆塊盛起之後,接着把排骨倒進鍋裏,蓋上蓋子,把排骨小煎一下。
7.倒點叉燒醬,翻動一下排骨,使排骨顏色均勻,然後倒入已經炸酥的土豆塊,放入鹽,蠔油,輕輕翻動一下。
8.上桌羅,紅燒土豆排骨。
煮熟的土豆比較軟,容易成土豆泥,所以翻動時候,要力度小點。在炸酥土豆和最後倒入土豆時,都要小心翻動,不然做好後,就成土豆泥了。