主料
蛋撻皮 :20個輔料
紫薯 :1條具體步驟
1.準備所有材料
2.將淡奶油與牛奶混合,加入細砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解
3.冷卻至不燙手後,加入蛋黃與低筋麪粉,攪拌均勻即可
4.紫薯提前煮好。五分熟就行了,我這條是全熟的。生一點更好切一點
5.蛋撻皮提前從冰箱冷凍層拿出解凍,再放入紫薯
6.蛋撻水要用過篩,這些會比較均勻一點
7.撻水只需要裝到8分滿
8.預熱好烤箱,200度,烤25分鐘左右
9.成品圖
TIPS:1、因為撻皮烤熟後會膨脹,所以蛋撻水只需要裝到8分滿2、蛋撻水製作的時候,加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉,可以不加熱,直接攪拌均勻。(收起)