美味的拌茄子土豆泥,其做法不僅簡單,而且選用的新鮮食材,不僅營養價值豐富,口感鮮美誘人,是一道深受人們喜愛的家庭美味,其主要是由茄子與土豆泥經過製作而成。土豆其獨特的口感搭配茄子,色澤誘人,令人垂涎欲滴,口齒留香,回味無窮。
主料
茄子 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將土豆去皮洗淨切成厚片、茄子洗淨去蒂切成滾刀塊、尖椒洗淨去蒂,將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中,上汽後蒸8~10分鐘,蒸熟
2.蒸菜的時候調汁,將大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
3.再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調料汁
4.將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油,最好是用花椒八角炸過的調料油,其實放豬油更好吃,而且豬油不用化開,放到熱的蔬菜中自己就化了),用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點小顆粒的泥狀
5.將提前拌好的調料汁倒入蔬菜泥中拌勻,嘗一下,再用鹽調一下鹹味
6.放入香菜末再拌勻即可
1、還可以往土豆泥中加豬油,一定要趁熱加,味道更香。