主料
羊排 ：600輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.花椒、小茴香、孜然、香葉等顆粒較小易碎的香料，用紗布包成一個料包。
2.葱、薑切片，大料、乾紅辣椒、桂皮、冰糖備用。
3.鍋內水燒開後，放入幾片葱姜，滴入幾滴料酒，將洗淨的羊排，放入鍋內煮15-20分鐘。
4.在這過程中會不斷地產生浮沫， 用勺子耐心地撇掉浮沫，保持湯清。將煮好的羊排撈出後，控幹水份。湯留用。
5.鍋內放油，小火將冰糖熬化。炒至冰糖起泡。
6.倒入羊排翻炒均勻，放入葱、姜、乾紅辣椒及其他所有調料，加一勺紅燒醬油炒片刻。
7.將所有材料全部倒入電飯鍋中，添加入剛才煮羊排留用的湯，加入適量山楂幹煲2小時以上，至羊肉酥爛。
8.快出鍋時加入幾顆紅棗，適量鹽。
1、香料包成料包是因為我想用燉羊排的湯做手抓飯，你也可以偷懶。2、加入山楂幹可以使羊肉爛的快一些，不加也可以。3、紅棗我選用的是新疆的和田大棗，久煮也不會變酸，如果普通的大棗一定要後加。
千里飄香谷
