主料
茄子 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.把你做的或是買的原味吐司切片後,放在通風的地方乾燥,如今這個天,一夜差不多就好了,嫌慢的,放烤箱裏烤一下,
2.切掉四邊不用,把吐司切成小塊,
3.放攪拌機裏打碎,和買的麪包糠一樣,炸東西什麼的很好用,試試看吧
4.取半碗麪粉,倒入啤酒
5.攪拌成麪糊,麪糊里加入適量鹽、少許胡椒粉,拌勻備用
6.茄子清洗乾淨,切成條
7.沾滿面糊的茄子
8.鍋里加油燒熱,將茄子條下油鍋炸,中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆,撈出來控油
9.大蒜剝皮切碎成蒜粒
10.另起鍋,鍋裏留很少量的油即可,將蒜粒放進鍋裏煸香,小火不停地翻炒,
11.直到蒜粒變成金黃,加入麪包糠一起翻炒,加少許鹽調味,將炸好的茄子倒進去,讓茄子沾上面包糠即可
裏有上頓喝不了的啤酒,拿來炸東西最好不過了,用啤酒做麪糊,成品金黃酥脆,炸一遍就頂以前復炸過的,如果沒啤酒,可以試試這個方法:玉米澱粉和麪粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出來也是很酥脆的炸茄子的時候,一開始用中火,最後開大火,可以把茄子裏的油分往外逼出來,茄子吃着不油膩煸大蒜的時候,要用小火,否則很容易就把大蒜炒糊了