主料
輔料
具體步驟
將螃蟹切塊,加入鹽、料酒、幹澱粉醃製片刻;
鍋中加適量油,將蒜蓉放入炸至微黃,再下入幹辣椒炸香,撈出蒜蓉後放入螃蟹炸至表面金黃出鍋備用;
鍋中留少許油,下入豆豉、炸過的蒜蓉和辣椒,調入鹽、白糖翻炒,將炸好的蟹塊放入翻炒均勻,加味精出鍋即可。