全麥吐司長得簡單,就是一個金黃的長方體面包,但是食用性真的超強,尤其的鬆軟,全麥還更健康,也不會顯得口感粗糙,但是做法卻又是十分簡單,其實它的祕訣就是拉成長條然後捲成圈,所以才會比起其他麪包更鬆軟,塗抹上黃油則更香甜,不要被它簡單的外表迷惑,真的超香哦。
主料
全麥麪粉 :60輔料
水 :110ml具體步驟
1.所有材料除了黃油外都放在一起,揉成團
2.揉至光滑後將黃油放入
3.將麪糰揉到可拉出大片薄膜的階段
4.揉好的麪糰放盆裏
5.放温暖處發至2.5倍大
6.取出後排氣,放一邊鬆馳15分鐘。鬆馳好的麪糰碾成長舌狀
7.再由上往下捲成圓柱形,卷好的麪糰放在吐司模裏
8.再放到温暖處發至7.5分滿
9.烤箱190度預熱,最下層用烤網加蓋上下火45分鐘即可
1、全麥粉的量最好不要超過總粉量的30%,不然,口感就會很粗,不好吃的啦。