準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
1條肉沫 :
少許 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蒜頭 :
適量生抽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.茄子一條洗淨備用
2.切滾刀塊,放少許鹽淹10分鐘,再用水沖洗乾淨
3.豬肉剁碎備用
4.用少許肉沫加入少許鹽,醬油,胡椒粉淹入味
5.鍋熱倒入適量油
6.放入茄子煎炒一會,炒至軟熟,盛起來備用
7.鍋留底油放入蒜頭爆香
8.倒入肉沫炒熟
9.再倒入剛才炒好的茄子
10.蠔油調半碗水加入肉沫茄子裏燜煮一會
11.湯汁變幹放少許雞精炒均就能出鍋了
烹飪技巧
茄子切塊後用少許鹽淹一下,這樣炒起來確實省油,不信可以試試