準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 :
適量嫩
豆腐 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量葱 :
適量 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 新鮮的蝦買來後去頭去蝦腸和蝦殼.洗淨瀝乾,剁成蝦泥.加少許料酒,用筷子順一個方向攪拌均勻
2. 嫩豆腐半塊,搗成泥;胡蘿蔔半根,切成碎.
3. 平底鍋放少許油,燒熱後放胡蘿蔔碎炒至半熟,入蝦泥和豆腐泥一起翻炒片刻,調入少許精鹽和雞精,少許葱花,出鍋.
烹飪技巧
蝦,營養極為豐富,所含蛋白質是魚,蛋,奶的幾倍到幾十倍,含有豐富的鉀,碘,鎂,磷等礦物質及維生素A和氨茶鹼等成分,且其肉質和魚肉一樣鬆軟易消化,其中所富含的磷,鈣對小孩子有很好的補益作用