現在已經到了初夏,大家是不是感覺胃口欠佳,其實到了夏天可以做一點爽口的小菜來吃,繽紛豆芽菜就是這樣一道小菜,豆芽有消暑的功效,最重要的是豆芽很爽口,一口下去很涼爽,再加上一點紅椒、青椒來提色,色彩繽紛,色香味俱全,是一道很受歡迎的家常菜。
主料
綠豆芽 :200輔料
蒜 :2瓣具體步驟
1、發好的綠豆芽用清水洗淨;
2、鍋中燒水,水開後放入綠豆芽焯1分鐘;
3、尖椒洗淨、去蒂、斜切成絲,蒜切片,姜切絲;
4、鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜、蒜爆香;
5、放入焯好的豆芽,翻炒1分鐘;
6、放入尖椒,繼續翻炒1分鐘,放鹽翻炒均勻;
7、關火,放醋,翻炒均勻即可。
1、豆芽最好提前焯一下斷生。2、豆芽發好後,豆皮會脱落,豆皮可以吃,不喜歡的也可以去掉。3、最後放一些醋,會讓這道炒豆芽別有滋味。