山藥煲雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.薑切片、葱切段

2.山藥去皮切小塊

3.山藥泡在醋水中防止氧化

4.切好的雞塊冷水焯水

5.撇去浮末

6.放入薑片、葱段、當歸、黨蔘，再加入1勺料酒

7.大火煮開後轉小火燉40分鐘，山藥加入鍋中，接着燉10分鐘

8.枸杞清水沖洗一下倒入煲中，繼續燉10分鐘

9.出鍋前加鹽調味

10.完成

烹飪技巧

1.山藥泡在醋水裏是為了防止山藥氧化變黑，泡山藥的醋水也可以換成檸檬水。2.枸杞出鍋前五到十分鐘加入，太早加入會影響枸杞的藥性。3.若是農家雞需要適當增加燉的時間，時間太短，雞肉不容易燉爛。