主料
輔料
具體步驟
1. 烏雞切塊、山藥去皮切塊,葱切段,薑切片;
2. 鍋內放水,烏雞涼水下鍋,後大火焯出烏雞裏的血沫,撈出烏雞控幹水,用熱水洗去烏雞表面的浮沫;
3. 砂鍋內放水,水熱後放入烏雞塊、紅棗,葱、姜、放入料酒;
4. 大火燒開後,蓋上蓋改小火燉1小時;
5. 放入山藥塊燉30分鐘左右,山藥軟爛即可;
6. 加入枸杞、鹽和胡椒粉調味,再燉5分鐘即可。