糖醋排骨紅薯是一道男女老少都喜愛吃的一道菜餚,酸酸甜甜的味道往往能讓人回味無窮。排骨的瘦肉較多,富含優質蛋白,除了提供營養和能量以外,肉質鮮嫩,十分美味。紅薯加入到這道菜中,能增添大量的膳食纖維,促進消化,同時還能美容養顏。
主料
排骨 :500輔料
姜 :適量具體步驟
1.先把排骨用熱水焯掉血水,用高壓鍋加姜塊和水壓13分鐘左右。
2.把紅薯削皮,切大塊
3.用中火把紅薯炸到金黃色(有點炸過了??)
4.把姜蒜切片,辣椒切段(不喜歡吃辣可以跳過辣椒,但是我是無辣不歡的)
5.排骨煮好後撈出瀝乾水分,中火炸至變色(如果煮得比較熟炸時間就短一點,相反)
6.炒鍋裏放一點點煮排骨的湯,放白糖,小火熬製開始變色後加入姜蒜和辣椒
7.然後加入醋,生抽,老抽,雞精,和鹽(鹽可以少放一點,因為生抽已經有鹽了)
8.配料炒好後倒入炸好的排骨和紅薯,加入高湯,剛好沒過食材大火煮至收汁
9.出鍋前加入濕澱粉就可以了
不吃辣椒的可以不放辣椒,高湯就是前面小煮排骨的湯。自己做的,所以顏值一般般,但是味道是非常好的。