東北燒餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

有時候在家中會睡大覺，睡醒了之後便是餓的感覺。在這時想吃東西，外邊的不衞生，就自己做着吃吧。又不想做太麻煩的飯，那就做一道簡單的東北燒餅吧。這道東北燒餅製作起來方便營養也是十分的豐富味道更是可口，真是不二的選擇。非常美味的一道食物。

主料

普通麪粉 ：500+50+70g
泡打粉 ：5
花椒粉 ：3
温水 ：350
酵母 ：5
鹽 ：7
豆油 ：50+20g

輔料

蛋黃 ：20

具體步驟

1.麪粉量好 放入酵母泡打粉攪拌均勻

2.加温揉成光滑的麪糰 放温暖處發酵至兩倍大

3.發酵麪糰的時候準備油酥 鍋燒熱倒入20g豆油 加50g麪粉 小火炒成花生醬顏色盛出 要注意翻炒 變成深色立馬離火 不然容易糊

4.炒好的油酥里加入鹽，花椒粉 再加70g麪粉和50g豆油攪拌均勻備用

5.案板上撒點麪粉把發酵好的麪糰直接放案板上 再上面也撒點麪粉 擀成大餅

6.在麪餅上均勻的抹上油酥 最外邊的邊不塗 這樣待會卷的時候不會漏油

7.一邊卷一邊抻 捲成圓柱形 分成八等份

8.劑子兩頭收好口 把最外面一層捏上就可以 按扁

9.擀成圓餅，烤箱放一碗熱水把餅胚發酵30分鐘左右

10.烤箱預熱230° 把蛋黃和30g豆油攪拌均勻 刷在餅胚上

11.放入烤箱230°烤10分鐘即可 我喜歡吃軟的 所以不燙手了就裝進袋子裏

烹飪技巧

最後用東北大豆油味道才會正宗