主料
土豆 ：160輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將排骨洗乾淨，浸泡1小時左右，中途換3次水，再洗乾淨，瀝乾水分，備用。
2.將洗乾淨的排骨放碗裏，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蠔油、蒸魚豉油、白砂糖。
3.抓拌均勻，醃半小時左右。
4.準備好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.將土豆洗乾淨。
7.去皮。
8.將土豆切小塊，鋪在盤子上。
9.鍋里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味。
10.放入醃好排骨，翻炒。
11.加入適量蒸魚豉油，翻炒。
12.炒至上色時加入適量鹽。
13.放入尖椒，翻炒均勻。
14.將炒好的排骨鋪在土豆塊上。
15.蒸鍋里加水，待水開時放入盤子。大火蒸20分鐘左右。
16.蒸好後，將土豆與排骨拌勻，營養美味的土豆蒸排骨做好啦！
1、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來的排骨才鮮美。2、醃排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。3、蒸排骨的時候要先將水燒開，再放排骨，這樣可以鎖住水份，蒸出來的排骨才會嫩滑，口感相當不錯。
千里飄香谷
