主料
苦瓜 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備原料。
2.把苦瓜切抹刀片,牛肉切薄片並用鹽碼上味,紅蘿蔔切象眼片,姜蒜拍碎。
3.鍋內放入少許的食用油,接着把姜蒜放入煸香。
4.接着把苦瓜放入煸炒。
5.炒至5成熟時,放入適量的鹽,使得苦瓜更進味。
6.接着把紅蘿蔔放入一起煸炒。
7.炒至7成熟,盛出備用。
8.鍋內放入適量的食用油,把蒜片放入煸香,然後放入牛肉煎炒。
9.噴入少許的料酒增香。
10.跟着放入炒過的苦瓜。
11.加入適量的味極鮮調味。
12.大火翻炒均勻,就可以了。
13.出鍋盛入盤中,可以開吃~
如果想更進一步地去除苦瓜的苦味,可以在切片之的,用少許的鹽抓一下,或者是焯一下水,都可以去除一部分的苦味。