主料
輔料
具體步驟
1. 毛豆洗淨後剪刀剪去兩個角(這道菜的這個步驟千萬不能省略),放鹽水中煮熟後瀝乾水分備用。
2. 蒜洗淨切片,根據嗜辣程度準備老乾媽豆豉辣醬適量。
3. 涼鍋入油,放老乾媽豆豉炒出香味後入蒜片煸炒。
4. 毛豆放入,調入少許鹽、糖、雞精後,翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
這道菜如果忘了剪口是很難入味的,所以一定不要忘記。