主料
大米 :350輔料
料酒 :10具體步驟
1. 將扇貝洗淨,把事先用温水泡軟的粉絲鋪在扇貝上,再放上洗好的貝肉,用料酒略醃;蒜末用沙拉油爆香後,拌入蒸魚豉油和葱花做成調味汁澆在扇貝上;
2. 將大米和雜蔬洗淨,混合均勻倒入Lagostina 拉歌蒂尼快鍋內,加入少量清水;把蒸架放入鍋內,把盛有扇貝的盤子放在蒸架上;
3. 蓋上鍋蓋,將排氣閥調整到烹飪位置(與鍋身操作把手平行),大火加熱,火圈不要超出鍋底;
4. 等到排氣閥有輕微呲氣場後,將火轉到最小,並開始計時10分鐘;
5. 10分鐘後關火。可等待鍋子自然冷卻,或直接將排氣閥旋轉90度,快速排氣。當紅色的安全栓完全落下後,打開鍋蓋即可。
烹飪祕訣:1、用快鍋煮飯時,用水量比普通鍋或電飯煲更少1/3,烹飪速度更快,米飯更香更有營養;2、巧用蒸籃,可一鍋同時烹飪2-3道菜3、快鍋開始烹飪時,用大火加熱,有呲氣聲後轉小火即可,節約能源,更保留食物營養。