自制的菠蘿葉粽子如何做簡單又美味

菠蘿葉粽子跟普通的粽子之所以不同是因為菠蘿葉粽子是用菠蘿葉包的粽子，菠蘿葉是菠蘿樹上的葉子，比較少有，相對於其他粽子葉要稍微貴一些。但是包出來的粽子是很好吃的，一點也不比普通葉子包的粽子差。包出來的粽子香味撲鼻，吃起來也是口口清香。

主料

輔料

具體步驟

葉子放大盆裏浸泡一夜，刷洗乾淨，放大鍋裏煮，水開後煮30分鐘；撈出葉子，倒掉水就可以用了

糯米提前一晚用水泡上，浸泡時間最好超過10小時，泡的其他的紅豆、棗、蓮子用的非常少，紅棗提前一個小時泡上即可；

泡好的糯米撈出一部分倒入適量的生抽，大約有50毫升，拌勻待用

豬肉提前一天醃漬入味，豬肉切塊（大小隨意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，裝保鮮袋裏抓勻，冰箱冷藏一天醃漬入味，約20個小時

所有的材料全部備齊，同時準備適量的棉線，捆粽子用

菠蘿葉子有毛刺的一面朝外，根據葉子的大小，幾張葉子拼成一大張，先放入適量的糯米鋪平

再放上一塊肉

肉上面再鋪上少許的糯米

先左右對摺，

再上下對摺，如果不小心葉子戳破了，就要倒出米重來

對摺後用手抓緊，右手用棉線從上到下纏起來

大鍋裏先放一部分水（不要太多，要放粽子不要燙着）燒開，同時另外準備開水，水開後放入粽子，再倒入開水直到沒過粽子，

上面壓一個篦子，再壓一個裝水的大碗，蓋上鍋蓋煮，大火燒開，中大火煮一個小時

一個小時後，放入煮熟的雞蛋（另起一鍋稍微煮一下），水已經下去一些，倒入適量的開水沒過粽子，繼續煮一個半小時

煮好的粽子蓋着鍋蓋繼續悶1-2個小時，到時撈出粽子和雞蛋，就可以開吃

烹飪技巧

大約一斤葉子3斤米，我一共包了2次，一次3斤米，葉子基本全部用完，包多少個，沒數過，煮粽子的時候一定要沒過水。