主料
香菇 ：50輔料
姜 ：適量具體步驟
1.雞腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一層脂肪~；將雞腿肉切塊，用料酒、澱粉、水、和蠔油醃15分鐘；
2.香菇泡發洗淨，去除根蒂，切成小塊；
3.西花蘭洗淨後撕小朵，在開水裏焯一下，變色後撈出過冷水，瀝乾備用；
4.油稍熱後，放入薑末和蒜末；將醃好的雞肉塊倒入鍋內，稍稍變色後放一點蠔油，繼續翻炒至雞肉外表略微焦黃，然後盛出；
5.把切好的香菇放入鍋內，煸出香味後，倒入一勺蒸魚豉油，繼續煸炒直到將香菇時的水分全部炒出；不加蒸魚豉魚也可以，只是味道會遜色一些。
6.然後將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻；最後倒入2勺蠔油，翻炒均勻後出鍋。
如果沒有加蒸魚豉魚，再用一點點鹽調味
千里飄香谷
