主料
輔料
海苔草本調味海鹽 :適量具體步驟
1. 三重奏之——好事成雙,豆腐切碎,不添加任何調味料,僅用幾滴橄欖油增香,馬蘭頭切碎,加入海苔草本調味海鹽,砂糖拌勻。用圓形模具一層馬蘭頭,一層豆腐,疊加推出,豎起擺放。
2. 三重奏之——珠圓玉潤,豆腐用温水淋過切塊,沙茶醬兑水調勻,與豆腐一起置於小碗中。
3. 三重奏之——情人的眼淚,目魚、豆腐乾、薺菜焯水,切碎,用海苔草本調味海鹽和麻油調味,在目魚中加入芥末汁和無花果醋。在方形模具中,從下網上,一層豆腐乾、一層薺菜末,一層豆腐和一層目魚。
豆腐不可切太碎,酌量使用麻油可增加粘稠度。