準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大排 :
5片 輔料
麪粉 :
3勺 玉米澱粉 :
2勺鹽 :
2生抽 :
1小勺白糖 :
少許小蘇打 :
2黃酒 :
1小勺 具體步驟
1. 大排切成條狀。
2. 先用小蘇打醃製15分鐘,再用清水沖洗控幹水。(小蘇打可以讓肉變嫩)
3. 接下來把生抽,鹽,黃酒,白糖拌入排條中翻拌均勻醃製30分鐘。
4. 調製粉漿,把麪粉及澱粉加入水拌成濃漿待用。
5. 鍋裏放油加熱,把排條放粉漿裏裏上一層放油鍋裏炸,等表面上淡黃色即可撈出。
6. 裝盆即可。,撒上椒鹽或蕃茄沙司都可以,看個人喜好。
烹飪技巧
油炸食物都説少吃為好,因此用粉漿包裏肉條,不僅美味而且健康許多。