雞蛋餅,很普遍,韭菜雞蛋餅,韭黃雞蛋餅。。。這些都是粵菜家常飯桌上隨處可見的菜式,但是今天介紹的這道青椒洋葱雞蛋餅,青椒,帶着辣味,洋葱則相對清甜,喜歡吃湘菜的人不陌生,每次去菜館都是必點的菜式,我一直喜歡吃簡單的雞蛋餅,自從吃過這道青椒洋葱雞蛋餅之後,再無法忘卻,慢慢的,我便學起了這道菜,有興趣的朋友也可以學起來哦。
主料
雞蛋 :3只輔料
油鹽 :適量具體步驟
大盆內放適量麪粉和玉米粉,玉米粉的份量一定要少過麪粉。打入二個雞蛋,攪勻
加入適量水和鹽,雞精,再次攪勻。
準備洋葱和青椒。洋葱我只用了1/3.青椒一個。切成末,倒入攪拌好的麪糊中。
再次攪勻。如果有時間,就靜置幾分鐘,鍋內放少量油,燒熱後,倒入一勺麪糊。小火煎。
一面煎至定型後,翻轉另一面。也可以兩面翻動,煎好的麪餅盛出
用愛心模具弄好形狀,擺盤即可。
1、調成糊時,裏面不能有乾粉,要多攪動。麪糊不能調得太稀,否則難以成型。,稠點倒是可以煎得酥脆。2、煎餅時先將油加熱,晃動均勻後再放入麪糊。