準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸肉 :
250 彩椒 :
200 輔料
料酒 :
適量生抽 :
適量油 :
適量葱 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.將雞胸肉切片,用鹽、料酒、生抽醬油、澱粉、油醃製20分鐘。鹽、料酒、生抽醬油起提鮮、調味的作用。澱粉可以使雞肉更滑嫩。 油可以避免雞肉因為沾了澱粉入鍋時粘鍋。
2.將彩椒切塊。
3.炒鍋放油加熱,彩椒入鍋煸炒過油後盛出。
4.炒鍋放油加熱,葱薑末入鍋煸香。將雞丁入鍋翻炒。
5.翻炒至雞胸肉熟了,將過好油的彩椒入鍋。加鹽、味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
爆火炒此菜,但還要保證食材不糊,彩椒糊了就太影響看相了。