主料
豆腐渣 ：200輔料
酵母粉 ：適量具體步驟
1.豆腐渣與小麥粉。
2.用水稀釋酵母粉和麪醒發。氣温高，面醒發的快，所以，面不宜和的太早。
3.醒發好的面。
4.將面擀成長圓。
5.撒一點兒鹽，再倒點兒油。
6.將油攤開，攤均勻。這樣餅烙熟後才會是多層的。
7.均勻的撒些黑芝麻。
8.將長圓面從一側捲起成長條。
9.將長條面做成大小均勻的餅劑。
10.將餅劑擀成圓形，成餅狀，不要太薄。
11.將餅入電餅鐺，蓋上鐺蓋烙。做面劑時就可以給電餅鐺通電預熱。
12.雙面加熱的電餅鐺烙餅期間不用給餅翻身，單面加熱的電餅鐺要適時給餅翻身。如果用天然氣灶就更要注意火的大小，避免將餅烙糊。
13.烙熟的豆渣芝麻餅。
電餅鐺的優點是餅放到鐺裏可以不去管它，熟了自動斷電，但是，如果要烙成上圖的效果，還是中途給餅翻翻身好。
千里飄香谷
