主料
大白菜500克 :適量輔料
雞蛋一個 :適量具體步驟
1.清洗精瘦肉切片,倒入料酒,鹽,一個雞蛋清拌勻
2.加適量小粉拌勻
3.大白菜洗淨中間豎切一刀,再橫切成三段
4.鍋內熱油放入花椒粒炸香,濾出花椒粒
5.加適量鹽在油裏倒入大白菜段爆炒熟
6.炒熟的白菜先裝盤子裏最好直接裝湯碗
7.香辣醬放鍋裏炒香,加水,一小勺醬油,鹽,雞精煮開
8.將備好的肉片放入湯內攪散煮出的沫沫要舀出
9.炒好的白菜放到大號湯碗裏,煮好的肉片連同湯汁倒在白菜上面
10.撒上蒜苗葉,小葱葉,花椒麪,辣椒麪
11.熱一勺油
12.將熱油倒入湯碗內的辣椒麪花椒麪上,拌勻即可!
醃製肉片時如果覺得麻煩就直接用嫩肉粉和鹽就行,不過口感要稍差