這道開胃糖醋酸辣帶魚他的味道非常的幫到,又酸又有點辣味,非常的開胃超級的適合當做下飯菜或者是下酒菜也很不錯的。裏面的主食選用的是帶魚含有很高的營養價值,尤其是可以給那些產後恢復或者是大病初癒的人吃是最好不過了。還有一定的迷人功效。
主料
帶魚 :適量輔料
料酒 :適量具體步驟
把帶魚處理乾淨後放點料酒,姜,一點鹽,少量胡椒粉醃製一下,最少3小時。把醃製好的帶魚用廚房紙吸乾水分,然後把帶魚均勻的裹上一層薄薄的麪粉
鍋內放入少量油放入弄好的帶魚煎至微黃(魚多的話分幾次下鍋煎)
這時咱們調湯汁:一勺料酒,兩勺醬油,三勺白糖,四勺醋,五勺水,攪拌均勻。然後姜切絲,蒜剁成蒜蓉,幹辣椒切成小碎。
鍋內放少量油先下薑絲爆一下,然後放辣椒碎最後再放蒜蓉,煸炒到聞有香味然後放入調好的湯汁,煮一分鐘後放入煎好的帶魚關鍋煮。這時咱們調澱粉水,小碗放入少量澱粉加入適量水調勻。這時鍋內魚也冒泡熟了轉中小火倒入調好的澱粉水,用鏟子從底部輕輕的鏟一下以防粘鍋,等再次冒泡熟了就關鍋加點味精就OK了