麻辣牛尾怎麼做|麻辣牛尾的做法

“牛尾也是牛身上比較好吃的部位，適合燉煮，肉質緊實有嚼勁，而且不柴，做好了的非常的好吃，今天是用它做了一款麻辣的，可以熱吃，也可以涼吃，很夠味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣牛尾的做法步驟

• 1、牛尾洗淨

• 2、沿骨縫切段，涼水入鍋焯水

• 3、焯好撈出來，血沫雜質要再衝洗乾淨

• 4、備好煮肉料：花椒15克，辣椒10個左右，八角2個，肉蔻1個，豆蔻2個，砂仁1個，草果一個，陳皮一塊，山楂幹5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香葉4片，生薑30克。

• 5、鍋中放開水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入

• 6、中火煮5分鐘後轉小火燉30分鐘

• 7、燉好的牛尾撈出。

• 8、鍋中放花椒粉和辣椒粉

• 9、炒出紅色

• 10、放入煮好的牛尾

• 11、再加入300克燉牛尾的湯

• 12、中火煮至收汁即可。

小竅門

麻辣味的要求肉質筋道，所以燉煮的時間不必過長，熟了即可