準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
山藥粒 :
適量 排骨 :
適量 輔料
腐乳 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量 花椒 :
少許大料 :
少許蒜 :
少許白糖 :
少許 具體步驟
1. 準備肋排.山藥粒.腐乳
2. 鍋內加水.放入幾片薑片和適量料酒,水燒開後放入排骨煮出血水後撈出.
3. 炒鍋放油.加入花椒.大料.姜.蒜炒香,放入排骨翻炒,加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁.繼續翻炒
4. 排骨表面掛色後,倒入熱水.沒過排骨,加入少許料酒,排骨表面掛色後,倒入熱水.沒過排骨,加入少許料酒
5. 倒入洗淨的山藥粒.慢火燉10分鐘.
6. 大火收湯即可
烹飪技巧
山藥粒比較小.剝皮比較費勁兒.用水泡一會.洗淨皮上的泥土就可以了.