主料
豬肉 :500輔料
雞粉 :2具體步驟
1.麪粉加適量清水揉成光滑的麪糰,靜放20分鐘;
2.再次來回揉,然後分成小團;
3.把小團擀薄,大小8*8cm的正方形麪皮;
4.豬肉洗淨剁碎,香菇洗淨切碎末,葱、生薑切碎,放鹽、油、生薑、醬油、雞粉、料酒一起拌均醃製5分鐘
5.把餡放入擀好的雲吞皮中,收緊口即可;
6.這是包好的雲吞;
7.一份量,一個雞蛋面、八個雲吞;PS:菜譜用量是10份以上;
8.清水煮沸,放入雞蛋麪煮六成熟,撈出瀝乾水;
9.準備好的骨頭湯,再次煮沸;
10.放入包好的雲吞,煮八成熟;
11.加入煮瀝乾水的雞蛋麪,放鹽、葱,煮熟;
12.一碗熱氣騰騰的廣東小吃,雲吞麪就可以享用了。
1.雲吞皮要很薄很薄,才好吃;2.面用雞蛋會比較好吃;3.雲吞餡可以根據自己喜歡吃而調整;