養生的醋泡大蒜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮只留兩層皮後將其洗淨,並用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。

撈出控淨水,撒上食鹽拌勻醃製2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。

撈出後放到準備好的容器中,醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中,扔掉。

拿一個乾淨無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋裏。將攪好的糖醋液倒入醃蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴。

對於喜歡吃辣的朋友來説30天就可以吃了,如果想要醃透至少得需要3個月左右,不過這要根據蒜頭的大小。