無油乳酪麪包卷,顧名思義就是沒有用到黃油的,但是用的是奶酪代替的黃油而做的一種麪包,我一直都很喜歡吃麪包,而且無油乳酪麪包卷很柔軟,吃的時候你可以一層一層的撕下來吃,一邊感受它的柔軟,一邊你也不用擔心它會讓你變胖,這真的是一道早餐和下午茶的優選。
主料
高筋麪粉 :250輔料
酵母 :4具體步驟
1、將除奶油奶酪外的所有材料放在麪包機中
2、揉成光滑的麪糰,放入切小塊的奶油奶酪。
3、揉至完全階段。
4、麪糰揉圓,靜置發酵。
5、麪糰發酵至2.5-3倍大。
6、將麪糰排氣,分成6等份.
7、搓成水滴狀,鬆弛15分鐘。
8、擀成長三角形,用刀在中間切一刀。
9、輕輕捲起。
10、也可以將把兩頭搓尖,彎成牛角形狀
11、發酵至兩倍大表面刷上蛋液。
12、放入預熱好的烤箱170度18-20分鐘。
13、麪包裏層一圈圈的,非常柔軟。
1.麪糰在擀制時,儘量要擀得薄點長點,這樣層次越多。2.麪包烘烤時中途可加蓋錫紙以防上色過深。