主料
鹽 :2輔料
肉腸 :2根具體步驟
1.髙粉的一半,加上除了黃油和鹽的所有原料,夥成糊狀,然後放入黃油
2.再加上另一半麪粉和鹽,夥好
3.夥至絮狀拿出到按板上揉,像洗衣服樣,推開、收起,換一面再推開、收起,直到表面起細膜即可,放盆內蓋保鮮膜發酵
4.發酵至3倍大有蜂窩狀即可
5.麪糰取出分8份,稍醒十分鐘
6.取一份擀成長條
7.放入一半肉腸
8.兩邊粘合包好即可,另外幾個魚腸也這麼包好
9.放入烤箱內,另再放入一碗開水在烤箱內密封發酵,一小時左右即可,如若發酵不好,可把烤箱温度調至40度發酵
10.發酵好後,表面刷雞蛋液,烤箱預熱175度
11.175度烤20分鐘即可,上色可蓋錫紙
手工麪包水要控制好,不能多