主料
藕 :150輔料
米醋 :1大勺具體步驟
1.香乾切小丁
2.藕去皮先切條再改切成丁
3.用清水投一遍,再加水和適量醋浸泡5分鐘
4.彩椒切丁
5.葱、蒜切碎
6.鍋內加適量油,放入香乾煎至兩面金黃撈出備用
7.油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油
8.下人葱、蒜碎炒出香味
9.下人藕丁煸炒
10.倒入香乾丁,衝入適量開水,調入適量糖和雞精燒開2分鐘
11.倒入彩椒丁翻炒均勻
12.勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋
1:所有的丁最好大小一致。2:藕用醋水浸泡可以防止變色。3:郫縣豆瓣醬一定要用小火煸出紅油,大火容易糊,就會發苦了。